Hedelmien ja vihannesten alipainejäähdytyksellä voidaan nopeasti ja tasaisesti poistaa poiminta tuomaa pellon lämpöä, vähentää hedelmien ja vihannesten hengitystä, mikä pidentää hedelmien ja vihannesten tuoreen säilyvyyttä, säilyttää hedelmien ja vihannesten tuoreuden sekä parantaa tuoreen säilytyksen laatu.
Tyhjiö-esijäähdytys on nopein ja kustannustehokkain jäähdytysjärjestelmä vihanneksille, hedelmille, kukille jne. Tyhjiö-esijäähdytystekniikka voi pidentää tuotteiden säilyvyyttä, vähentää mädäntymisnopeutta ja parantaa huomattavasti tuotteen laatua. tuotteita, ja nyt yhä useammat vihannesten ja hedelmänviljelijät valitsevat tyhjiöjäähdyttimet.